عسل

تعريف عسل النحل

 العسل هو مادة غذائية طبيعية لزجة وحلوة المذاق، ينتجها نحل العسل من رحيق الأزهار أو إفرازات النباتات. تمر عملية إنتاجه بمراحل دقيقة تشمل الجمع، والتحويل الإنزيمي داخل أجسام النحل، ثم التبخير لتقليل نسبة الرطوبة وتكثيفه داخل أقراص الشمع

المكونات الخصائص

التركيبة: يتكون العسل بشكل أساسي من السكريات البسيطة (الغلوكوز والفركتوز) بنسبة تصل إلى 80%، والماء بنسبة تقارب 17-18%

القيمة الغذائية: يحتوي على أكثر من 180 مادة مختلفة، تشمل الإنزيمات النشطة، الفيتامينات، المعادن، ومضادات الأكسدة القوية

الميزة العلاجية: بفضل خاصية "بيروكسيد الهيدروجين" وانخفاض الرقم الهيدروجيني (pH)، يعمل العسل كمضاد طبيعي للبكتيريا والالتهابات

التبلور: ظاهرة طبيعية تحدث للعسل الأصلي في الدرجات المنخفضة، وهي دليل على جودته وعدم تعرضه لدرجات حرارة عالية تفقد خصائصه